高棉菠菜指的是在高棉從事的網路博彩業務。這裡的「菠菜」是對博彩（Betting）的戲稱，而高棉是這類公司的主要聚集地之一。這些公司通過網路招募人員，包括程式設計師和推廣員，進行賭博活動。與傳統的實體賭場不同，網路博彩通過建立博彩網站和招募客服，通過網路推廣尋找客戶，無需實際的線下賭場。在高棉的西哈努克市（西港），由於華人社區的密集，這裡的網路博彩從業者大多是中國人，他們通過旅遊簽證非法工作，通常每天工作兩班倒，沒有假期。儘管這些公司的員工可能因為高薪而忍受長時間的工作，但最終許多人因無法堅持而離開。