高筋麵粉可以用來製作蛋糕，但需要注意的是，由於高筋麵粉的蛋白質含量較高，它的質地會比較堅韌，適合製作一些需要較強結構支撐的蛋糕，如磅蛋糕或需要一定韌性的蛋糕。
使用高筋麵粉做蛋糕時，通常需要與其他食材如奶油、蜂蜜、乳化劑等混合，以改善蛋糕的口感和結構。在製作過程中，需要將所有材料充分攪拌至光滑細膩，然後倒入模具中烘烤。烘焙時，關鍵是要控制好溫度和時間，以確保蛋糕烘烤均勻，體積膨脹適當。高筋麵粉做的蛋糕口感可能會比較紮實，適合那些喜歡韌性口感的人。
此外，也可以根據個人喜好添加不同的調味料或配料，如抹茶粉、可可粉、核桃等，以增加蛋糕的風味和營養。