高粱面的美味做法如下：
將300克高粱麵粉與700克中筋麵粉混合（比例約為3:7），這樣調配的麵粉在和面時不粘手，蒸出的成品柔軟。
將麵粉中間挖出凹陷，倒入7克酵母和3克無鋁泡打粉，再緩緩加入約500克、不超過40度的溫水，邊加邊攪拌，直至麵粉成團。
將麵團和至不軟不硬，表面光滑，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至原體積的1.5倍大，大約需20分鐘。
發酵完成後，取出麵團，反覆揉搓排氣，直至麵團光滑有勁道。
將麵團搓成長條，分割成均勻大小的面劑子。
每個面劑子揉成圓形後，在表面撒上乾麵粉，整理成饅頭形狀。
將饅頭均勻放置在蒸鍋中，留出適當空間，蓋上蓋子進行二次醒發約15分鐘。
醒發完成後，開火蒸約15分鐘。蒸畢燜2~5分鐘，再緩緩打開鍋蓋，避免饅頭回縮或塌陷。
這樣製作的高粱面饅頭香氣撲鼻，蓬鬆柔軟，口感筋道。