"高醋"有兩種可能的解釋：高度醋：醋酸濃度比較高的醋，即醋酸含量大於6g/100ml的醋。 源自"高醋矮醬油"之說，這是一種俗語，具體含義未詳細說明。因此，"高醋"既可以指醋酸含量較高的醋，也可能是一種俗語，具體含義可能需要根據上下文來判斷。