要去除魚湯的腥味，可以採取以下幾種方法：
使用檸檬汁。檸檬的酸性可以中和魚的腥味，使魚肉更加鮮嫩。將新鮮檸檬切片或段，與魚一起燉煮。
加入姜蒜。姜蒜的辛辣氣味能有效去除魚的腥味。可以將姜蒜切片後炒香，再與魚一起煎煮。
醃製魚塊。用澱粉、薑片、料酒等調料將魚塊醃漬片刻，以去除腥味。
焯水處理。將魚段放入沸水中焯水，去除腥味。
炒制魚塊。在鍋中加入油，炒熱後加入蔥薑蒜爆香，再加入魚塊翻炒。
加入調料。燉煮魚湯時，可以加入料酒、生抽、老抽等調料，增加風味。
以上方法可以根據個人口味和食材特點進行調整，以達到最佳的除腥效果。