魚肚是什麼魚

魚肚是各類魚鰾的乾製品，常見的類型包括鱘魚肚、鯢子魚肚、黃魚肚、鮰魚肚和鰻魚肚等。

魚肚也被稱作魚膠、白鰾、花膠或魚鰾，主要來源於中國沿海地區以及南洋羣島。這些魚鰾是魚的沉浮和平衡器官，經過剖制和曬乾處理後成爲魚肚。魚肚不僅是一種食材，還被視爲四大海味之一，近代更是被列入“八珍”之一。

此外，魚肚含有豐富的蛋白質、脂肪和多種微量元素，適量食用有助於補充營養，提高身體抵抗力。