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魚餅怎麼煮

魚餅的方法有多種,以下是兩種常見的烹飪方法:

方法一:

將魚餅從冰櫃取出自然解凍後,切成菱形。

燒開水後,將魚餅煮約2分鐘,待魚餅膨脹並浮起來後即可撈出備用。注意不要煮太久,以免影響口感。

準備醬汁,將一勺生抽、一勺蜂蜜、兩勺韓式辣醬混合。

在不粘鍋中加入少量油,小火炒蒜末至香。

加入胡蘿蔔絲和青菜絲炒熟。

當菜葉呈半透明狀時,倒入醬汁翻炒均勻。

加入小半碗清水和煮好的魚餅,中火翻炒2分鐘即可。

方法二:

準備米魚並清理乾淨,豬肉絞成肉末。

從魚背部切開,剔下兩邊的淨魚肉,刮下魚肉(魚皮不要)。

將魚肉和肉糜一起剁爛,直到魚泥起筋並變得黏性。

在肉末中加入薑汁、黃酒、鹽和少許白糖調味。

在魚泥中加入番薯澱粉(或其他澱粉),反覆抓捏和摔打直到魚泥出現膠質。

手上沾水,抓取魚泥,兩手交換摔打幾次,形成光滑的橢圓形魚餅生胚。

鍋中加足水燒溫熱,放入魚餅,加適量料酒和一勺鹽調味去腥,小火慢煮20分鐘。

煮熟的魚餅可以撈出直接食用,或晾涼後冷凍保存。

煮魚餅的魚湯也可以用來煮麵條或青菜,增加風味。