魚香之所以被稱爲魚香，並不是因爲它的味道來自魚，而是因爲它的調味方法模仿了四川民間烹魚所用的調料和方法。具體來說，魚香的味道是由泡紅辣椒（魚辣子）、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。
此外，還有一種說法是，魚香的味道來源於“餘香”的諧音，這是因爲魚香肉絲的“餘香”味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮。
魚香之所以被稱爲魚香，並不是因爲它的味道來自魚，而是因爲它的調味方法模仿了四川民間烹魚所用的調料和方法。具體來說，魚香的味道是由泡紅辣椒（魚辣子）、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。
此外，還有一種說法是，魚香的味道來源於“餘香”的諧音，這是因爲魚香肉絲的“餘香”味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮。