滷雞蛋是一種美味且常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的滷雞蛋做法：
清洗雞蛋。使用清水或加入少量小蘇打粉和食鹽的溫水浸泡雞蛋約5分鐘，這有助於去除雞蛋表面的污垢和細菌。
煮雞蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞蛋，加入少量食鹽防止破裂，大火煮沸後中火繼續煮約10分鐘。
準備香料。常見的香料包括八角、香葉、花椒、桂皮、丁香、蔥段、薑片等。
製作滷汁。在鍋中加入適量油，放入香料炒香，加入醬油、老抽、白糖、食鹽等調味料，加入啤酒或水，煮沸後放入雞蛋。
滷製。小火滷製20~30分鐘，關火後讓雞蛋在滷汁中浸泡，時間越長，味道越好。
去殼。雞蛋冷卻後去殼。
切片。將去殼的雞蛋在表面輕輕劃幾刀，以便更好地吸收滷汁風味。
再次滷製。將處理好的雞蛋放回滷汁中，小火滷製1小時左右，偶爾翻動，確保均勻入味。
完成。滷好的雞蛋放置一段時間後即可食用，滷汁可以重複使用。
這是一種基本的滷雞蛋做法，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。