包鮮肉湯圓的方法如下：
準備肉餡。選擇二肥八瘦的新鮮豬肉，切成薄片後用刀剁成肉餡，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油等調味料，再打入一箇雞蛋，用筷子朝一箇方向攪拌至肉餡上勁，有拉絲的感覺。
和麪。將糯米粉倒入盆中，用熱開水和麪，邊攪拌邊加水，直到麪糰不粘手且軟硬適中。
分劑子。將麪糰分割成小劑子，每個劑子的大小約爲10到15克。
包餡。取一箇小劑子，用手掌捏成圓形，然後放入適量的肉餡，用虎口慢慢收攏麪糰，封口後輕輕搓圓，形成湯圓。
煮湯圓。鍋裏放水燒開，下入湯圓，用勺輕輕推動以防粘連，待湯圓浮起後，加入冷水再次煮沸，重複此過程兩到三次，直到湯圓煮熟。
注意，在包湯圓時，麪糰的軟硬程度要適中，不宜過幹或過溼，包餡時肉餡不宜過多，以免湯圓煮破，煮湯圓時火候要適當，避免湯圓煮得過熟或破裂。