鮮蓮子是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚和甜品。以下是一些推薦的鮮蓮子吃法：
清炒蓮子。將新鮮的蓮子去皮和去芯，用大蒜末、青紅辣椒等調料清炒，加入適量的鹽和糖調味。
蓮子粥。在煮粥時加入去皮去芯的鮮蓮子，與大米一起煮，最後加入白糖調味。
泡茶。將蓮心風乾後，取3~5克放入杯中，加入冰糖和沸水沖泡。
蓮子炒雞丁。將雞胸肉和蓮子切丁後，用蔥姜爆香並加入調料翻炒。
蓮子炒蝦仁。將蝦仁和蓮子一起炒，加入辣椒和洋蔥增香。
百合蓮子炒牛肉。將牛肉片和百合、蓮子一起炒，加入青椒和調味料。
養生蓮子粥。在蓮子粥中加入銀耳、綠豆和大米，以及少許冰糖。
這些方法都能充分展現鮮蓮子的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。