黃河鯉魚之所以價格昂貴，主要有以下幾個原因：
獨特的品質：黃河鯉魚具有金鱗赤尾、體長健壯的優美外形，食用時具有「甘、鮮、肥、嫩」的獨特風味，這與普通鯉魚有非常大的區別。它被譽為我國「四大淡水名魚」之首，食用價值上要比普通鯉魚更高。
市場份額少：黃河鯉魚的養殖規模小，分布面積不大，總產量相比非常少。而我國各地的鯉魚養殖總產量已經達到了288.5萬噸，鯉魚的養殖規模空前巨大。因此，黃河鯉魚在市場上的供應量有限，這也是其價格高的一個重要原因。
豐富的文化內涵：黃河鯉魚不僅在食用上被視為佳餚，還具有「鯉魚躍龍門」的吉祥寓意，代表了我國人具有吉祥與超越的思想感情。這些文化因素也使得黃河鯉魚在市場上享有更高的地位和價格。
生長環境的特殊性：黃河的水質含有豐富的營養鹽類，河寬水淺，光照充足，這些天然條件成就了黃河鯉魚的特殊口感。而長江流域的鯉魚生長條件雖然更適宜，但口感上與黃河鯉魚存在差異。
物以稀為貴：由於近年來過度捕撈，黃河鯉魚變得稀缺，市場上賣的黃河鯉魚大多都是2斤到5斤重的，價格昂貴。而且正宗的黃河鯉魚可遇不可求，市場上供應的絕大多數都是人工養殖的鯉魚。
綜上所述，黃河鯉魚因其獨特的品質、市場份額少、豐富的文化內涵、生長環境的特殊性以及物以稀為貴的原則，價格相對較高。