煮鯊魚肉的步驟可以參考以下幾種方法：
蔥薑蒜香鯊魚煲。首先將鯊魚用清水浸泡並颳去外皮上的沙粒，洗淨後去除內臟，留下魚肝，並用蔥、姜、鹽和白酒醃製。然後，將青椒掰小塊，大蒜切碎。在鍋中淋入花椒油，炒香蔥白、薑片和部分蒜末，加入鯊魚塊和肝臟翻炒至變色，再加老抽、胡椒粉和適量清水燒開，小火燜煮10~15分鐘。最後加入剩餘蒜末、青椒，淋入醬油調味，翻炒收汁勾芡後裝盤。
咖喱鯊魚。將鯊魚肉切塊，用冷水下鍋加料酒或白酒、姜煮出血沫後撈出。鍋中放洋蔥、姜、蒜炒香，加入鯊魚肉翻炒兩分鐘，然後加入咖喱醬或咖喱塊，一碗清水燉煮10分鐘，加入椰漿再燉5分鐘，加少許鹽調味。
紅燒鯊魚。如果購買的是幹鯊魚肉，需先浸泡五小時。在鍋中加油，煸炒五花肉至出香味，加入鯊魚肉繼續炒香，加啤酒沒過鯊魚肉。再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料、冰糖、生抽和老抽。大火燉煮10分鐘後轉小火燉一小時收汁。
蘑菇燉鯊魚。鯊魚肉切小段，用鹽、雞精、料酒醃製後，加入澱粉拌勻。蘑菇切塊，姜切絲。水煮開後放入蘑菇和薑絲燉煮，待蘑菇熟後加入鯊魚段，調味後放入小白菜，待白菜斷青即可起鍋。