鱈魚是一種美味且常見的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些受歡迎的鱈魚食譜：
紅燒鱈魚。將鱈魚解凍並清洗乾淨後切塊，用澱粉和清水攪拌製成水澱粉，將鱈魚塊放入碗中，加入八角、花椒炒香，倒入料酒，加入紅燒醬油和適量溫開水，大火烹煮，加入鹽調味，待湯收汁即可。
清蒸鱈魚。將鱈魚化凍後切片，加入薑片、蔥花和蒜末，在蒸鍋中加入足量水，放入鱈魚片，大火燜蒸至熟，製作蒜末、薑片和水澱粉煮成的醬汁，澆在蒸熟的魚片上。
香煎鱈魚。洗淨鱈魚並切塊，醃製1個小時後，在鍋中煎至雙面金黃色。
糖醋鱈魚。鱈魚洗淨切塊，用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製，用地瓜粉裹上，炸至金黃色後，用蔥段、洋蔥絲翻炒，加入糖醋醬，放入鱈魚塊翻炒至熟。
痲辣鱈魚。鱈魚解凍後切塊，與胡蘿蔔絲、青椒絲一起炒，加入辣椒醬和適量白糖，燜煮後加鹽調味。
每種烹飪方法都能突出鱈魚的不同風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。