煮鱘龍魚的方法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
清蒸鱘龍魚。首先處理鱘龍魚，颳去粘液，切花刀，用料酒和鹽醃製；準備蔥薑辣椒絲泡水備用；將魚裝盤，撒上蔥薑辣椒絲，大火蒸12分鐘；倒掉湯汁，換上新的蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，用熱油爆香。
豆豉鱘龍魚。鱘龍魚用50度熱水燙去魚鱗，開膛破肚，清洗乾淨；用蔥薑蒜沫、蝦米碎和豆豉碎炒香，加入生抽、蠔油和胡椒粉調味；將魚擺盤，淋上炒好的豆豉，水開後蒸十三分鐘。
啤酒鱘龍魚。鱘龍魚切厚片，用油煎至兩面金黃；用豆瓣醬、蒜末、薑片和美人椒炒香，加入番茄塊炒軟，倒入啤酒拌勻成醬汁；將煎好的魚和醬汁一起煮沸後燜8分鐘。
紅燒鱘龍魚。鱘龍魚清理乾淨後抹上料酒和食鹽醃製；起鍋加油燒熱，煎至表面焦黃；另起鍋，加入姜蒜片炒香，加入清水、生抽、蠔油和老抽，放入鱘魚燜煮5分鐘，最後淋入水澱粉收汁。
砂鍋燜鱘龍魚。鱘龍魚剁成小塊，加入黃豆醬、食鹽、生抽、蠔油和澱粉調味；洋蔥切小塊鋪在砂鍋底部，擺入魚塊，蓋上鍋蓋小火燜25分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味選擇適合的做法。