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鳯凰單叢

鳳凰單叢屬於烏龍茶類,產於廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮鳳凰山,該區瀕臨東海,氣候溫暖,雨水充足,終年雲霧瀰漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在20℃左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機物質和多種微量元素,有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。其茶湯獨具「天然花香、特殊叢韻」,被譽為「茶中香水」。成品茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,並有硃砂紅點;沖泡清香持久,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘,具獨特的山韻。常飲有利於分解脂肪、減肥健美等。

鳳凰單叢的採摘初制工藝是手工或手工與機械生產相結合,製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序,歷時10小時製成成品茶。按照製作工藝,可將其劃分為肉桂香黃枝香蜜蘭香等十大型號80多個品系。此外,沖泡鳳凰單叢茶建議使用蓋碗,用95℃以上的山泉水或純淨水沖泡,等待三四秒後即可飲用。