鳳梨炒飯是一道美味可口的菜餚，製作過程並不複雜。以下是製作鳳梨炒飯的步驟：
準備鳳梨。將鳳梨從1/3處切開，取出果肉，留下鳳梨殼作爲盛器。
切配菜。將鳳梨果肉切成小丁，同時準備其他配菜，如午餐肉、黃瓜、胡蘿蔔等，也切成小丁。
炒雞蛋。在鍋中打入兩個雞蛋，炒至凝固後切成小丁備用。
炒制鳳梨丁和其他配菜。在鍋中加入適量油，先炒香蒜末（可選），然後加入配菜如午餐肉、黃瓜、胡蘿蔔等，翻炒均勻。
炒飯。加入隔夜飯，用鏟子打散米飯，使其與配菜充分混合。
調味。加入適量的生抽、鹽等調味料，調整味道。
加入鳳梨丁。在炒飯快熟時，加入鳳梨丁，繼續翻炒至鳳梨丁熟透。
裝盤。將炒好的鳳梨飯裝入鳳梨殼中，可以點綴一些蔥花或熟芝麻增加風味。
這樣一道美味的鳳梨炒飯就完成了，不僅色彩豐富，口感層次分明，而且鳳梨的酸甜味與飯菜的香味相結合，讓人食慾大增。