鳳梨蝦球是一道美味的家常菜，主要材料包括新鮮鳳梨和鮮蝦，輔料有鹽、麵粉、澱粉等。以下是其製作步驟：
準備材料。蝦去頭、開背，用廚房紙吸乾水分，鳳梨切塊。
醃製蝦仁。用少許蛋清和鹽醃製蝦仁，然後裹上地瓜粉，再均勻裹上一層乾地瓜粉。
炸蝦球。將油加熱後下鍋炸蝦球，直到金黃色，復炸一次以增加酥脆感。
調味。將鳳梨和炸好的蝦球放入調味料（如檸檬汁、沙拉醬、蚝油、番茄醬等）中拌勻。
裝盤。將調味好的鳳梨和蝦球裝盤，即可享用。
這道菜的特點是蝦球外酥內嫩，鳳梨的酸甜味和蝦球的鮮美相結合，口感豐富，營養均衡。