鴨舌是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的鴨舌烹飪方法：
滷鴨舌。將鴨舌洗淨後，用清水浸泡以去除血水和腥味。然後將鴨舌放入滷水中，加入所需的調料（如醬油、蚝油、鹽、糖、雞粉、痲辣香料等），確保鴨舌完全浸泡在滷水中。醃製一段時間後，將鴨舌放入油鍋中炸至金黃，撈出後撒上辣椒油、辣椒粉、芝痲等增加風味。
炒鴨舌。將鴨舌洗淨後，用檸檬、蔥、姜、料酒等醃製去腥。然後在鍋中倒入適量的油，加熱後放入鴨舌翻炒，可加入乾辣椒、花椒、橘皮等增加風味。最後加入調味料如鹽、糖、生抽等，翻炒均勻直至鴨舌入味且表面微焦。
香辣鴨舌。首先用溫水清洗鴨舌，去除油污和腥味。然後在鍋中放入鴨舌和調料（如乾辣椒、花椒、八角、桂皮等），加入足夠的水覆蓋鴨舌。煮至鴨舌入味後，撈出控水。熱鍋冷油，放入鴨舌和調料（如蒜末、小米辣、辣椒麵等）快速翻炒，直至鴨舌表面酥脆，入味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的烹飪方式。