鴨肫是什麼

鴨的足部

鴨肫是鴨的足部，形狀呈長條狀，表面有彎曲的縱向皺紋。而在一些地方方言或是書面記載中，人們更習慣使用“鴨胗”這一詞彙來指代相同的器官。鴨肫含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，適量的礦物質如鈣、鎂、鋅、磷等，同時它還具備較低的脂肪含量和熱量，是一種非常好的低脂肪飲食選擇。