觀察鴿子的眼睛時，可以從以下幾個方面進行評估：
眼神態：鴿子的眼神態反映了其靈敏度和活力。可以通過觀察鴿眨眼和瞳孔的收放來判斷其靈敏度。鴿子的眼皮緊繃，眼球靈活抖動通常被認爲是好的徵兆。
眼砂的質地：鴿眼應該看起來幹潔，面砂乾燥而不顯水。這樣的眼睛有助於鴿子清晰地看東西和定向。
眼砂的顏色和結構：鴿眼的顏色和結構也是評估的一部分。常見的顏色有沙眼和黃眼，可以通過觀察眼砂的顏色深淺、明亮幹老、抖動收縮、立體層次等特徵來了解鴿子的眼睛。
眼砂的立體感：好的鴿眼應該有良好的立體感。在鴿子訓練後，眼砂的立體感可能會暫時變差，但恢復後應恢復良好。
使用輔助工具：專業人士可能會使用窺眼箱或其他放大鏡來更仔細地觀察鴿眼。
綜上所述，觀察鴿眼是一箇綜合評估的過程，涉及到鴿眼的反應、質地、顏色和結構等多箇方面。這些特徵共同反映了鴿子的健康狀況、活力以及潛在的飛行能力。