胃部 鵝胗是鵝的胃部，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。它不僅口感獨特，而且營養豐富，含有較多的鈣、鎂、鋅、鉀等元素以及維生素B，適合作爲菜餚的原料。此外，鵝胗也被稱爲鵝腎，厚實香韌，口感爽脆，無渣無腥，是老少皆喜愛的佳餚珍品。