醃製鵝蛋有多種方法，每種方法都有其獨特風味。以下是一些推薦的方法：
黃沙醃蛋法。這種方法可以使鵝蛋味道濃郁且易於入味。首先準備黃沙、精鹽、精油和水，混合成糊狀。然後將清洗乾淨的鵝蛋裹上泥糊，放入容器中，3周後清洗泥沙即可煮食。
飽和食鹽水醃製法。這種方法可以使鵝蛋的蛋黃出油多，味道香。將食鹽溶於水中達到飽和狀態，冷卻後放入鵝蛋，密封醃製25天左右。
白酒浸製法。這種方法可以縮短醃製時間，同時具有殺菌作用。將鵝蛋在白酒中浸泡後滾上精鹽，放入容器密封放置30天。
麵糊醃製法。取麵粉、五香粉和白酒調成糊狀，鵝蛋裹上麵糊後滾上鹽，放入容器密封25天。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好選擇適合的方法。嘗試多種方法還可以找到最適合自己口味的方法。