鷹嘴豆泥怎麼做

鷹嘴豆泥是一種流行的中東調味品，製作方法如下：

將鷹嘴豆洗淨並泡水約8小時至1夜。

將泡好的鷹嘴豆放入鍋中，加入適量的水，煮至軟熟，煮沸後小火煮約30分鐘，可以加入少量小蘇打幫助鷹嘴豆煮熟。

煮熟的鷹嘴豆撈出並控幹水分。

將鷹嘴豆放入攪拌機或破壁機中，加入檸檬汁、蒜瓣、鹽、芝麻醬（可選），以及適量的水。

將所有材料攪打成細膩的泥狀。

將打好的鷹嘴豆泥倒入容器中，淋上橄欖油，可以根據口味撒上紅甜椒粉、羅勒碎等調味。

此外，鷹嘴豆泥可以作爲蘸料，搭配烤麪包片、蔬菜等食用。