鹹味曲奇有多種做法，以下是兩種不同的鹹味曲奇製作方法：
果仁鹹味曲奇。首先將核桃仁在150度的烤箱中烤約10分鐘直至香，取出後切碎，然後將低粉過篩，與鹽、細砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均勻，之後將烤好的核桃碎加入混合物中，攪拌均勻成團，麵團整形後，冷凍約1小時，切成片狀並放入預熱至170度的烤箱中烤制約15分鐘。
香蔥曲奇。首先將黃油室溫軟化後加入糖粉和細鹽，用打蛋器打發至看不到糖粉和細鹽，接著分兩次加入純牛奶，每次攪拌均勻後再加，待黃油打發成羽毛狀後，篩入低筋粉並攪拌均勻，之後加入切好的蔥末攪拌均勻，最後將麵團放入預熱至170度的烤箱中，上下火烤25分鐘。
這兩種曲奇都帶有鹹味，但口味和製作方法各有特色。可以根據個人喜好選擇適合的食譜。