勵志

勵志人生知識庫

鹹柑桔做法

鹹柑橘的做法如下:

選擇成熟飽滿的柑橘,清洗乾淨,如有必要,可用弱鹼性水浸泡以去除農藥殘留,然後晾乾。

準備一個無油無水的玻璃罐,將晾乾的柑橘逐層放入罐中,每一層柑橘之間均勻撒上一層鹽,確保每個柑橘都沾上鹽。

密封罐口,將罐子放置在陰涼處,醃製過程中,柑橘會逐漸失水、開裂並變得乾癟。

醃製時間根據個人口味和柑橘大小而定,一般需要4到6個月,期間可偶爾搖晃罐子以使鹽分布均勻。

醃製完成後,取出柑橘,放入無水無油的容器中,可再次撒上一層鹽以延長保存時間。

注意,整個過程中要確保容器和柑橘乾燥,無水分殘留,以防發霉。此外,也可選擇用沸水燙柑橘而非蒸煮,以去除表面污垢和雜質。