鹹水花生的做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備新鮮帶殼花生，清洗乾淨，如果使用乾花生，建議先浸泡1小時。
浸泡花生時，可以在水中加入一些食鹽，這樣有助於花生吸收味道。
準備香料，如花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒等。
把花生和香料放入鍋中，加入足量的水。
加入適量的食鹽，量根據花生的量和個人的口味調整。
大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘左右。
煮好後不要立即撈出，讓花生在鍋中自然冷卻後浸泡一段時間（至少半小時），以便更好地吸收味道。
撈出花生後，可以根據個人喜好加入一些黃瓜丁或者其他配料一起拌勻。
這樣製作的鹹水花生既保留了花生的原有香味，又吸收了足夠的調味料味道，非常適合夏天作為小吃或配菜。