鹹水角的製作方法如下：
製作麵團。將澄面加滾水燙熟，攪勻後醒面10分鐘。將白糖加水溶解，加入糯米粉，攪到沒有乾粉的狀態，然後和澄面混合，加入豬油，揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜冷藏2小時。
準備餡料。蝦米浸水，豬肉、鮮蝦、冬菇、菜脯切小粒。先炒豬肉和鮮蝦至5成熟，再加入蝦米、冬菇、菜脯炒香。調味後加入蝦米水煮滾，用生粉水打薄芡，最後加入香油。
包製鹹水角。將麵團揉成條狀，切成45克一個的麵團。麵團揉圓壓扁，中間厚周圍薄，放入餡料，封口確保不漏。
炸制鹹水角。油溫140度時下鍋炸至浮起，轉中火翻面繼續炸至兩面金黃。撈出瀝乾油即可。
鹹水角外皮小甜、香脆酥軟，內餡料多、鹹香爆汁。