鹹蛋炒苦瓜是一道美味的家常菜，以下是製作步驟：
苦瓜處理。將苦瓜洗淨，對半切開，去籽後切成薄片或半圓形片狀，如果擔心苦味，可以提前用鹽水泡苦瓜或將其焯水。
鹹蛋準備。將鹹鴨蛋煮熟後剝殼，切成小塊或碎粒。
炒制鹹蛋。在鍋中加熱油，放入鹹蛋翻炒，可以小火慢慢煸炒至起泡，使鹹蛋充分裹勻苦瓜。
調味。加入蔥花、蒜末、辣椒碎等調味料，根據個人口味調整鹹度、甜度和辣度。
炒至熟透。將苦瓜和鹹蛋一起翻炒，直至苦瓜變軟，鹹蛋充分融合，調味料均勻分布。
出鍋。最後調整一下味道，即可出鍋享用。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整，製作出更加美味的鹹蛋炒苦瓜。