鹹蛋炒菜心

鹹蛋炒菜心是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：

將菜心洗淨，切去根部後切成均勻的細絲或段。

鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開，分別改刀成小塊或小丁。

鍋中燒熱油，加入姜蒜末爆香。

先加入鹹鴨蛋蛋白炒制，可以去腥和減少鹹味。

再加入鹹鴨蛋黃略炒，根據口味可以加入少量料酒。

加入菜心，大火快速翻炒。

加入適量的食鹽和少許白糖調味。

加入少量清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮片刻。

最後加入枸杞和鹹菜提味，煮至菜心軟熟即可出鍋。

這道菜不僅口味鮮美，而且營養豐富，是一道色香味俱佳的家常菜。