鹹蛋王豆腐

鹹蛋黃豆腐是一道美味的菜餚，具體做法如下：

準備豆腐，切成小塊，一般在水中煮2分鐘，加入少許鹽，這樣可以去除豆腥味並使豆腐不易破碎。

在這個過程中，可以將鹹蛋黃切碎或碾碎。

煮好後，將豆腐過冷水瀝乾。

熱鍋加油，放入鹹蛋黃，小火煸炒至起沙。

加入適量的水或高湯，然後放入豆腐、青豆、鹽、胡椒粉等調味料，煮約1~2分鐘。

可以加入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花或其他喜歡的配菜，即可出鍋享用。

不同的做法可能有所差異，但基本步驟和原理是相同的。這道菜不僅味道鮮美，而且製作過程簡單，是家庭聚餐的好選擇。