醃製鹹蟹子的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的螃蟹，清洗乾淨，去除內臟和雜質。
使用高濃度白酒泡半小時左右，以去除腥味。
泡完後處理螃蟹，刷洗乾淨。
準備調味料，如洋蔥、蒜末、小米椒、香菜、蔥花、大量生抽、耗油、醬油、料酒、小塊白冰糖和小碗白涼水。
將調味料混合攪拌後放入螃蟹，確保螃蟹完全浸沒在調味料中。
將醃製好的螃蟹放入冰櫃冷藏，醃製時間根據個人口味調整，一般幾小時到一夜不等。
這種方法可以使螃蟹的味道更加鮮美，同時保持肉質的鮮嫩。不同的地區和個人可能會有不同的醃製方法和口味調整，可以根據自己的喜好進行適當的變化。