鹹酸菜可以炒制多種食材，以下是一些推薦的做法：
酸菜炒青椒：
將酸菜和生薑末放入鍋中，不加油，先炒乾水分。
加入白糖，與酸菜均勻炒勻。
倒入花生油和青椒，翻炒至青椒九成熟。
加鹽和醬油調味，即可出鍋。
酸菜燜五花肉：
五花肉焯水後，與冰糖、蔥段、薑片、蒜瓣等調料一起炒至上色。
加入水，大火煮開後轉中小火燜煮50分鐘以上。
加入酸菜，大火翻炒至湯汁濃稠，留下少許湯汁拌飯。
酸菜燜雞翅：
雞翅煎至金黃後，加入薑絲、生抽、老抽、料酒等調料。
與酸菜一起翻炒，加入蚝油、白糖和水燜煮。
湯汁變少時加入小米辣和蔥花，翻炒至斷生即可。
以上做法均能充分體現鹹酸菜的風味，搭配不同的食材可以製作出多種風味獨特的菜餚。