鹹魚是一種美味的食材，有多種做法。這裡提供幾種做法：
香煎鹹魚。將鹹魚切塊後用清水浸泡20分鐘去鹹味，然後煎至兩面金黃，加入薑絲、乾辣椒絲翻炒，撒上蔥花即可。
鹹魚燉蘿蔔。將鮁魚乾和蘿蔔切成條形，鍋內放油燒熱後，放入薑絲及辣椒炒香，加入面醬和開水，小火燉製即可。
鹹魚茄子煲。茄子切成一厘米見方的長條，炸至金黃色後，用蒜末炒香鹹魚，加入炸好的茄子翻炒，加醬油調味，燜煮五分鐘即可。
鹹魚蒸肉餅。將鹹魚切條後剔除魚骨，切成小段，與豬肉糜、馬蹄一起攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸製即可。
紅燒鹹魚。魚切小塊，與蒜、姜、乾辣椒、八角一起炒香，加入料酒、老抽、醋和適量水，中小火慢燉後大火收汁即可。
家常鹹魚。將鹹魚切塊後煎至油脂出來，加入紅油、蔥姜蒜、乾辣椒、花椒炒香，加料酒去腥增香，加水沒過魚塊小火慢煨即可。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇嘗試。