麵包的種類可以根據不同的分類標準進行劃分，主要包括：
按原料分為小麥麵包、黑麥麵包等。
按穀物含皮量分為全粒麵包、白色麵包、黑麵包、褐色麵包。
按膨脹度分為膨化麵包和非膨化麵包。
按加熱方法分為鐵板燒麵包、油炸麵包、蒸製麵包。
按製品的形態分為角形麵包、山形麵包、棒形麵包、筒形麵包、圓形麵包等。
按製品大小分為大圓麵包、小圓麵包等。
按輔料添加量分為簡單麵包和糕點麵包。
按質地分為硬麵包和軟麵包。
按地域分為法式麵包、日式麵包、丹麥麵包、英式麵包、俄式麵包等。
按添加的材料分為果蔬麵包、椰奶麵包等。
按類型分為軟式麵包、硬式麵包、起酥麵包、調理麵包、麵包乾製品等。