麵包粉是一種專門用於製作麵包的小麥粉，它含有較高的蛋白質和胺基酸，能為身體提供能量，並有助於提高免疫力。麵包粉中的維生素B族含量也很高，有助於營養神經，改善失眠和緩解煩躁情緒。
麵包粉在烹飪中的套用非常廣泛，以下是幾種常見的用途：
油炸面衣。麵包粉常用於西式油炸，可以增強食物的酥脆口感和金黃色澤，同時保持食物的酥脆度。
黏著劑。在製作肉丸等食品時，加入麵包粉可以增強食材間的黏著性，幫助成型。
改善口感。在烘烤麵包和蛋糕時，撒上一層麵包粉並淋上橄欖油或奶油，可以增添食物的獨特口感。
製作麵包。麵包粉是製作麵包的基本原料，能產生筋度，包裹發酵產生的氣體，使麵包體積增大，質地蓬鬆。
整形時的防沾手粉。在整形麵包時，使用麵包粉可以防止麵團沾手。
此外，麵包粉還具有一定的營養價值，如改善貧血和促進消化，以及有助於減肥，因為它是一種高纖維、低熱量的食物。