麵包粉是一種專門用於製作麵包的麵粉，它含有較高的蛋白質，通常在14%到15%之間，這使得它在揉搓過程中能夠產生筋度，包裹住發酵產生的氣體，從而製作出蓬鬆的麵包。麵包粉不僅可以用來製作麵包，還可以用於其他多種食品的製作：
製作小籠包。將小麥麵粉與水、糖等混合，添加肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後蒸煮而成，成品外形為半球型。
製作莧菜玉米餅。使用天然酵母和莧菜，製作成薄餅後烙制。
製作脆痲花。將麵包粉與水、油等混合，擀成薄片後捲起，烙製成痲花形狀。
製作發麵餅。將麵包粉與水、酵母等混合，揉成麵團後鬆弛，擀成麵餅，烙製成餅，夾入醬牛肉和蔬菜食用。
此外，麵包粉在整形時也可以用作防沾的手粉。需要注意的是，不同品牌和類型的麵包粉在筋度和延展性方面可能有所不同，因此在使用時應根據具體麵包的品種或個人喜好進行選擇。同時，由於不同季節和品牌的麵包粉吸水性可能有所差異，製作時也需適當調整液體的用量。