製作麪包麪糰的方法有很多種，這裏提供一種基本的步驟：
混合材料。在一箇大碗中，將高筋麪粉、低筋麪粉、酵母、白糖、雞蛋和奶粉混合均勻。慢慢加入水和牛奶，邊加邊攪拌，直到麪糰成團。
和麪。用手將麪糰和成光滑的麪糰，這個過程可能需要10到15分鐘。如果感覺麪糰過硬或過軟，可以適當調整水和麪粉的比例。
基礎發酵。將麪糰放在一箇塗有少量油的碗或容器中，覆蓋保鮮膜或溼布，放在溫暖溼潤的地方進行基礎發酵。發酵時間根據室溫不同而有所差異，一般需要1到2小時，直到麪糰體積膨脹到原來的兩倍左右。
排氣和整形。將發酵好的麪糰取出，輕輕拍打排出氣體，然後摺疊或擀平，以排出更多的氣體。麪糰整形可以根據不同的麪包樣式進行，比如製作成圓形、長條或其他形狀。
二次發酵。將整形好的麪糰放在塗有少量油的烤盤上，再次覆蓋保鮮膜或溼布，放在溫暖溼潤的地方進行二次發酵。發酵時間也是根據室溫不同而有所差異，一般需要30到60分鐘，直到麪糰體積再次膨脹到原來的兩倍左右。
烘焙。將二次發酵好的麪糰放入預熱至180℃到200℃的烤箱中，烤制20到30分鐘，直到麪包表面金黃，有香味散發出來。
以上步驟是一箇基本的麪包麪糰製作流程，具體的材料和步驟可能會根據麪包的種類和食譜的不同而有所變化。