麵粉和酵母比例

100:1

製作麵食時，麵粉和酵母的比例通常為100:1，即每100克麵粉使用1克酵母。

這個比例適用於大多數常見的麵食製作。不過，具體使用量還需根據環境溫度進行調整，以下是詳細介紹：

環境溫度較低時（如冬天），可以適當增加酵母的用量，以促進麵團發酵。

環境溫度較高時（如夏天），可以適當減少酵母的用量，以避免麵團發酵過快。

此外，添加少量的糖可以幫助酵母更好地發酵，但糖的添加量不宜超過酵母的用量。總的來說，根據具體環境和需求微調酵母的用量是很重要的。