麪粉粿的製作步驟如下：
製作麪糰。將麪粉放入容器中，慢慢加入水揉成不沾手的麪糰，加入適量的食用油，揉成光滑的麪糰，將麪糰分割成小粒，覆蓋保鮮膜，醒面1小時。
準備高湯。將江魚仔放入1.5L水中煮沸後轉小火，煮1小時，撈出江魚仔，根據個人口味加入鹽調味。
準備佐料。將肉碎用生抽、麻油、老抽、鹽和玉米澱粉醃製，香菇切片泡發。
炒制佐料。燒熱油，倒入肉碎炒熟，加入香菇炒香。
炒制江魚仔。將江魚仔炒至金黃酥脆。
煮制面粉粿。取350克高湯煮開，轉小火，捏入薄面片，加入豬肉丸和樹仔菜，煮至面片浮起。
裝盤。將煮好的麪粉粿倒入碗中，加入香菇、肉碎和江魚仔即可享用。