面線糊是一道傳統的閩南小喫，以其獨特的湯底和豐富的配料而聞名。以下是製作面線糊的步驟：
製作湯底：首先，使用大骨製作高湯。將大骨洗淨後放入砂鍋中，加入適量的清水和蔥姜，小火燉煮一小時。
準備配料：面線糊的配料可以根據個人喜好添加，常見的有醋肉、鴨血、海蠣、大蝦、魷魚、瘦肉片、滷大腸、油條等。醋肉的製作方法是將瘦肉切片後，加入生抽、香醋、料酒、蠔油、鹽、糖和蒜蓉醃製20分鐘，再裹上地瓜粉後炸至金黃色。
煮麪線糊：將面線掰碎後放入湯底中，煮至浮起後撇去浮沫。然後加入生粉和清水調成的芡汁，邊倒邊攪拌，直至湯汁變得粘稠。
調味：調味時加入生抽、胡椒粉、蔥花等，根據個人口味調整。
食用：將面線糊盛出，可以搭配油條、滷蛋等配菜，也可以直接食用。
面線糊的喫法多樣，可以根據個人喜好添加不同的配料，享受不同的風味。