製作麻豆腐的過程主要包括以下步驟：
準備原料。需要麻豆腐、羊尾油（或其它油脂）、青豆、雪裏紅（或其它鹹菜）、黃豆、蔥、姜、幹辣椒、精鹽、黃醬等。
預處理。將青豆和黃豆煮熟，雪裏紅浸泡並切碎。
烹飪。熱鍋後，放入切好的蔥花、薑末和幹辣椒煸香，然後加入麻豆腐進行煸炒。如果使用羊尾油，可以先將其煸出油後再加入蔥薑末。在炒制過程中，需要不斷翻炒以防止粘鍋，並且可以適量加入一些底油以幫助煸炒。炒制時間較長，需要耐心，期間可以加入適量的清水和調料，如黃酒、鹽、胡椒粉等。
調味和裝盤。炒至麻豆腐水分減少，呈現出黏性和糯性時，調入適量的鹽和雞精。最後，將炒好的麻豆腐裝入盤中，澆上炸好的辣椒油即可食用。
這是一種基本的麻豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些人可能會加入更多的辣椒油以增加辣味，或者根據個人喜好選擇不同的配料和調味料。