黃油的做法有很多種，下面介紹其中一種用淡奶油自制黃油的方法：
準備500g冷藏過的淡奶油，加3g鹽，開電動打蛋器高速打發，直到水油分離，可以看到黃油塊。
用網篩撈出黃油，並濾掉多餘水分，下面乳白色的就是白脫牛奶。將黃油放入有冰塊的冰水中，不斷揉搓黃油，黃油由於低溫會進一步凝固成團，而水分達不到凝點就會通過擠壓排出。
把黃油揉成團取出，用廚房紙吸掉表面多餘水分，放入模具內定型，沒有模具可以直接團成圓球，然後送入冰箱冷藏保存即可。
此外，還可以用牛奶製作黃油，將牛奶放入離心機中分離出奶油，再將奶油進行攪拌、混合等工序即可製成黃油。
自制的黃油用料足、味道純正，比買來的更好喫，而且保存時間長，半年內不會壞，可以用來做麪包、蛋糕、餅乾等。