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黃立魚是什麼魚

黃鰭鯛

黃立魚,學名黃鰭鯛(Sparus latus),屬於硬骨魚綱、鱸形目、鯛科。

黃立魚是一種海產暖水性淺海底層近岸魚類。它的體形高橢圓、側扁,具有以下特徵:口前位,吻鈍,口裂水平狀;上下頜前端具圓錐牙,兩側具臼齒;體被薄櫛鱗,側線具有44至46個鱗片,側線上鱗通常5枚;背鰭鰭棘部與鰭條部相連,胸鰭尖長,腹鰭胸位;體色通常為青灰色,具有若乾條黑色縱帶,腹鰭及臀鰭下葉黃色。黃立魚肉質細膩嫩滑,味道鮮美,肉多刺少,是一種高蛋白質、高胺基酸、高含肉率、低脂肪的優質食材。黃立魚在多個地區有不同俗稱,如黃腳立、黃腳鱲、黃腳臘、黃臘魚等。在中國,金灣區被稱為「中國黃立魚之鄉」。