草本植物
黍是一種屬於禾本科黍屬的一年生草本植物。它的稈直立，高度在60-120厘米之間，葉片呈線狀披針形，長度為10-30厘米，寬度大約1.5厘米。黍的花序為圓錐形，成熟時下垂，小穗為卵狀橢圓形，長約4-5毫米。黍的穎果可以是乳白色、淡黃色或紅色，形狀從圓形到橢圓形不等，長度約為3毫米，表面平滑且有光澤。黍的生育期短，耐旱且耐瘠薄，主要分布在中國的西北、華北、西南等地的山區，以及亞洲、歐洲、美洲等溫暖的地區。黍米顆粒較大，呈金黃色，具有很高的粘度，富含蛋白質、糖分和多種人體所需的維生素，可以作為食物食用，同時也是釀造黃酒的優質原料。