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黑啤酒是什麼

濃色啤酒,是一種深色啤酒

黑啤酒,也稱為濃色啤酒,是一種深色啤酒,其酒液顏色通常為咖啡色或黑褐色。

黑啤酒的特點在於使用焦香麥芽和黑麥芽作為原料,這類麥芽的烘焙程度較深,能夠為啤酒提供獨特的麥芽香味和焦香味,黑啤酒的口味較為醇厚,略帶甜味,相比之下,酒花的苦味則不那麼明顯。這種啤酒的原麥芽汁濃度通常在12至20度之間,酒精含量通常在3.5%以上。黑啤酒的釀造過程中,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝釀成。黑啤酒的熱量較高,每100毫升的黑啤酒大約含有100千卡的熱量,因此被視為一種飲料佳品,有時還被戲稱為「黑牛奶」。這種啤酒的起源可以追溯到德國,其中以慕尼黑啤酒最為著名。