黑椒牛扒的做法可以參考以下步驟：
準備牛肉。選擇牛裡脊或其他肉質嫩的部位，如菲力、肋眼等。將牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍打，以使肉質鬆弛，更易入味。
醃製牛肉。在牛肉片上均勻塗抹鹽、黑胡椒粉和少量生粉。可以加入洋蔥碎、紅酒等調料，增加風味。將調料均勻塗抹在牛肉上，然後放入冰櫃醃製30分鐘至1小時。
烹飪牛肉。熱鍋後放入黃油融化，然後將牛肉放入鍋中煎至兩面金黃。根據個人口味，可以調整煎制時間，以達到不同的熟度。
製作黑椒汁。在另一鍋中，加入黃油，待黃油焦黃後加入洋蔥碎、西紅柿碎炒香，然後加入醃製牛排的紅酒、番茄醬、耗油、白糖和黑胡椒粉，煮至汁液濃稠。
裝盤。將煎好的牛排在盤中擺好，澆上製作好的黑椒汁即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如添加或調整某些調料的使用量。