黑椒牛肉粒是一道美味的菜餚，做法如下：
準備牛肉。將牛肉切成大小均勻的小塊或粒，大小可以參考大拇指蓋大小。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入一勺黃酒、一勺白糖、半勺黑胡椒粉、兩勺辣醬油（如果能夠買到的話）、一箇雞蛋、10克左右清水和5克左右的澱粉，確保牛肉充分吸收調味料和澱粉，封上食用油。
準備輔料。可以準備一些杏鮑菇、青紅椒、洋蔥等蔬菜，切塊或切片備用。
烹飪牛肉。在鍋中加入足夠的油，待油溫升至6-7成熱時，放入牛肉塊，大火快速翻炒至牛肉變色，大約30秒左右。
加入輔料。將切好的蔬菜和蒜瓣加入鍋中，繼續大火快速翻炒，可以加入一些生抽、蠔油和糖進行調味。
加入黑椒醬汁。在鍋中加入事先調好的黑椒醬汁，繼續大火翻炒，使醬汁包裹住牛肉，直至牛肉熟透。
出鍋裝盤。最後加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，出鍋前可以淋上一些熟油增加風味，然後裝盤即可。
這道菜的關鍵在於牛肉的切塊大小和醃製過程，確保牛肉粒大小均勻，醃製充分，這樣烹飪出來的牛肉粒纔會鮮嫩多汁。