黑米炒熟的程度可以通過以下幾個方面來判斷：
顏色變化：生黑米的表面顏色呈現深黑色並帶有一定的光澤。當黑米炒熟後，其表面顏色會變淡，不再那麼黑，可能會呈現出一些發紫的色調。
軟硬程度：生黑米的質地較硬，用筷子或手捏時難以戳動。炒熟後的黑米會變軟，用筷子戳時可以戳動，感覺軟爛，這表明黑米已經炒熟。
口感：生黑米質地硬，嚼起來困難。炒熟後的黑米口感軟糯，嚼起來沒有顆粒感，並且可能會有一點甜味，這表明黑米已經炒熟可以食用。
香味：炒熟的黑米會有一種獨特的香味，可以通過用鼻子聞來判斷其是否已經炒熟。
在炒黑米的過程中，應該使用小火併多放一些油，炒到黑米表面裂開後即可盛出食用。如果黑米比較難熟，可以提前泡好並用保鮮膜包好放入冰櫃冷凍。