黑胡椒牛肉粒的做法如下：
準備牛肉。將牛肉清洗乾淨，切成適量大小的丁或方塊。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、鹽、黑胡椒粉等調勻製成的醃料中醃製。醃製時間根據方法不同，一般在15分鐘到8小時不等。
準備配菜。常見的配菜包括洋蔥、彩椒（如紅、黃、綠）、土豆等，根據個人口味選擇，並準備相應的輔料如大蒜。
烹飪牛肉。首先在鍋中加熱適量油，然後放入醃製好的牛肉粒，用中火煎至兩面金黃，視需要可加入黑胡椒醬、蚝油等調味料。
加入配菜。將準備好的配菜如洋蔥、彩椒等加入鍋中與牛肉一起翻炒，根據需要調整口味。
調味和裝盤。根據個人口味調整鹽分和黑胡椒的量，也可加入少量水澱粉使菜餚更加濃郁，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
不同的做法會有一些變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法。